Black QWEHLI®, céleri by OFYR®

Ingrédients (4 pers.) :

        Recette :

        1. Décongelez les crevettes Black Qwehli®.
        2. Faites blanchir les céleris en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes et faites-les refroidir dans un bac d’eau glacée.
        3. Faites cuire les crevettes sur la plaque de cuisson au plus proche du feu pendant quelques minutes et les retourner jusqu’à ce qu’elles se colorent.
        4. Déposez les céleris ainsi que les feuilles de chou kale sur la plancha.
        5. Dès que les céleris ont une texture fondante, détaillez-les en fines lamelles et en brunoise.
        6. Repassez les cubes de céleri dans une sauteuse avec un peu de beurre.
        7. Dressage : Déposez les black Qwehli décortiquées en gardant la tête sur l’assiette. Ajoutez-y sur le bord le celeri et les feuilles de chou kale coupées en morceaux.

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