Ingrédients (2 pers.) :
- 2 filets de bar Qwehli
- 150g de couscous
- 150g de légumes assortis (brocoli, poivron vert, oignon, tomate séchée...)
- 120g de beurre clarifié avec le jus d'un citron vert et son zeste
- herbes aromatiques (ciboulette, aneth...)
- fleur de sel et poivre moulu
Recette :
- Préparer le couscous comme d'habitude
- Faites sauter les légumes avec une partie du beurre clarifié
- Ajouter les légumes au couscous et assaisonner
- Faites griller légèrement les filets de bar dans une poêle bien chaude en les arrosant régulièrement du reste de beurre
- Parsemer les filets d'herbes aromatiques et assaisonner
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