Pavé de Saumon QWEHLI® sur lit d’épinards et sa sauce mangue

Ingrédients (1 pers.) :

  • 1 pavé de Saumon Qwehli
  • Huile d’Olive
  • Epinards frais
  • Oignon
  • Beurre
  • Sel et poivre
Sauce :
  • Mangue
  • Jus de citron vert
  • Huile d’Olive

Recette :

  1. Commencez par écailler le filet
  2. Faites chauffer un filet d’huile d'olive dans une poêle et placer le pavé le côté peau. Laisser saisir 3 minutes à feu vif, couvrir et baisser le feu pour laisser cuir pendant 6 minutes. Retournez le pavé côté chair et laisser dorer pendant 30 secondes. Salez et Poivrez.
  3. Pendant ce temps, faites revenir les feuilles d’épinards dans une poêle avec de l’ail, des oignons et du beurre pendant 2 minutes.
  4. Dressez le pavé de saumon dans un plat et ajouter de la ciboulette, de l’oignon rouge et quelques olives noirs.

Le + du Chef :

Pour une touche sucrée, préparez une sauce à base de mangue, jus de citron et huile d’olive. Passez le tout au mixeur. 


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