Tartare de Bar QWEHLI®, citron vert - sésame grillé

Ingrédients (4 pers.) :

  • 1 plaque de 3 filets de Bar Qwehli
  • 1 citron vert BIO
  • 3 càs de sauce soja
  • 2 càs d’huile de sésame grillé
  • 1 càs d'huile d'olive Alexis Muñoz
  • 1 ½ càc de moutarde
  • Ciboulette
  • Graines de sésame grillés
  • Sel, poivre

      Recette :

      1. Séparer le filet de bar de sa peau grâce à un couteau bien aiguisé en passant la lame entre la chair et la peau en appuyant fermement le couteau sur le plan de travail.
      2. Découper la chair du bar en petits dés.
      3. Mélanger à part le jus de citron ainsi que quelques zestes, la sauce soja, les huiles ainsi que la moutarde
      4. Dresser le bar dans 4 petits ramequins et répartir de la sauce sur les 4. Mélanger rapidement. Parsemer de ciboulette ciselée, de graines de sésame, poivrer et saler légèrement car la sauce soja l’est déjà.
      5. Servir immédiatement

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